是一个有悠久历史的古老的文明古国。人类的滴酒是人造的，而且还掌握了当时较为先进的酿酒工艺。酒是生活的佳酿，与生活是相依相伴的。酒是一 种文化，而且这种文化已经融入历史几千年。也就是说，“酒文化”是中华民族文化的重要组成部分，不可忽视。“酒文化”的产生和发展，与中华民族文化相 融相随。同时，它极大地丰富了中华民族文化的内容与内涵。在中华民族文化的发展历程中，酒是文化的酵母。酒有其悠久的历史和美丽的传说——天上酒醒掌酒、 人间杜康精心酿酒、神农氏制酒等。
酒事千年，千年酒事，酒香传万世，显示出酒寄寓于文化、生活的价值。可以说，在古代漫长的历史进程中，有文学诗词创作，就有酒的相伴。何处有酒，何处有诗词。
酒对古代诗词的影响在春秋战国时期体现其独特的作用，为显著、为广泛的主要表现在魏晋、唐、宋这三个时期。这时期所创作出来的诗词作品的质量较 为上乘。而且对将整个时期的文学推向一个又一个高潮起了重要作用，都与酒存在莫大的关联。所谓“万事不如杯在手”，杯中自有乾坤，得酒自得诗词，有酒而诗 词自成。“陶翁一生诗酒相伴，以诗酒会友，酒中抚琴，琴后赋诗，醉意蒙蒙之中留下《饮酒二十首》诗文。‘采菊东篱下，悠然见南山’一首便是其中佳作”。 1连陶渊明这种世之隐居者，都作文不离酒，可见酒对文人的创作的贡献是不可小觑的。酒的作用除了表现在日常生活中外，酒对古代诗词的影响，在众多 的篇章佳句中都可以发现酒所发挥的重要作用。主要表现为酒用于祭祀、庆贺、赠别、解忧等等。通过酒的催化作用而成文，挥笔则文思成而诗词即成。
在文学作品中可以看出酒发挥着宗庙祭祀的作用，这在春秋战国时期就表现得极为显著。《礼记·礼运》中记载祭祀时：“玄酒在室，醴盏在户，粢醍在棠，澄酒 在下，陈其牺牲，备其鼎俎，列其琴瑟，管磬钟鼓。”①对于酒用于祭祀也有诸多文献可考。唐代诗人王驾的题为《社日》的诗中有：“桑柘影斜春社散，家家扶得 醉人归。”就是指在祭祀上喝醉，人人熏然由人扶着的场面。是礼仪之邦，酒用于祭祀活动中，也是体现的礼。至今的祭祀桌上，仍要用酒，而且必不可少 的。酒的这种作用称为“酒祭”。酒祭神和祭祖，《战国策》中有“仪狄②造旨酒”的记载，“帝女令仪狄作酒而美”。这一时期的酒的祭祀作用通过各种形式记录 下来，由于此时的诗词创作并不流行，并且少见，因此，通常是以记录历史的形式记录下来。文章把酒用于祭祀的这一作用体现得淋漓尽致，且占有相对比较大的比 重，具有重要的历史价值、考证价值等。
从古代的众多诗词中可以发现，酒常常是用于表庆贺的。一杯美酒，既淳且香，隔壁三家 醉，开坛十里香。琼浆玉液、玉液金波正是庆贺的上上之选。他乡遇故知、久旱逢甘霖、金榜题名时、洞房花烛夜，这都是值得庆祝的日子，这时酒就成了必要的助 兴良品，用于表达喜悦之情，酒对古代文人们之间，是表达情感的联络剂，促进诗词创作的催化剂。文人们许久未见，一见就是“酒逢知己千杯少”的感慨。酒 是战场上预祝凯旋而归的军事动员令，是胜利的凯歌，凯旋后的祝捷酒。王翰的《凉州词》：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人 回。”2李白的“万里橫戈探虎穴，三杯拔剑舞龙泉。”等诗句，形象生动的表达了酒的庆贺作用。用酒庆贺喜悦之事，更能助兴，兴起而文思自起，进而 成就一篇篇的诗词。“李白斗酒诗百篇”，他应招入京当官的时候，为了庆祝这一喜事，就饮酒庆贺，此时作《南陵别儿童入京》，留下千古名句“仰天长笑出门 去，我辈岂是蓬蒿人。”从这首诗中，体现酒用于庆贺，而体现出的不仅是庆贺，还有助兴，诗酒相互依存。
离别是文人之间常有的现 象，文人间的离别总是比较伤感、凄凉的。他们为了化解或是减弱伤楚，常是以酒赠别，把离别的浓浓感伤融于酒中，也是以此作为预祝远行之人的饯别方式。王维 的《送元二使安西》中一句：“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”以酒赠别情融于酒中，为诗词创作提供了材料、灵感和兴致。南朝的沈约《别范安成》，表现 的是老者离别不舍之情：“及尔同衰暮，非复离别时。勿言一樽酒，明日难再持，何以慰相思。”把酒作为日后相思的慰藉，此时的酒不但为创作提供材料，更重要 的是灵感的重要来源，即兴、即情作诗。以酒送行从周至明清时代，一直是主要的送别方式。在此期间，也因此留下诸多脍炙人口的名篇佳句，如“一片冰心在玉 壶”。离别之作在魏晋、唐、宋时期具有相当多的，而以酒入诗词，或者是以饮酒为背景而作的诗词亦是不胜枚举的。酒、诗词与赠别，这三者是相互依存，相互促 进的。以酒赠别的诗词，在这一时期占有重要的地位，这时期的诗词也常体现就的赠别作用。
一句“何以解忧？唯有杜康”，道尽酒的解 忧之功效。“酒助文兴，文助酒香，酒文为伍，似体魂相伴。”3从诗中可以看出酒是解忧的良药，也只有酒才能就有，酒与诗词是密切关联的。酒业发展 到唐宋，达到了空前的规模。这时期的酒文化体现的是酒与文人墨客大结缘，出现了辉煌的“酒章文化”的特征。借酒浇愁的千古名句更是空前的繁多，不胜枚举。 为耳熟能详的有“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”、“酒入愁肠，化作相思了”等，这些都体现了古人以酒解忧的习惯和依赖性。虽然不能达到解忧的目的， 但却是忧愁之人的一种寄托、一种自我慰藉。在借酒解忧的时候，写成了一篇篇的诗词佳作。辛弃疾在壮志难酬，倍感失意之时，流连于酒堆，写成了《西江月·遣 兴》词一首：“醉里且贪欢笑，要愁那得工夫。”竟是酒催化了诗词的创作，诗词中体现了酒的解忧功效。酒、诗词与解忧，三者密切联系，酒助诗词兴，以酒解 忧，诗词中体现以酒解忧。
众多的文人墨客尚酒，而他们又是诗词的创造者，这就注定了酒与古代诗词结下不解之缘。就促进了诗词作品的产生、创作和发展。同时，诗词作品中体现了酒的各种作用，二者是相互依存的。真可谓是酒助文兴佳章多，文助酒文化的传播并体现其存在的历史及作用。